【記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】
欣葉小聚今品
入厝林口 分享台味
迎接2016年、「欣葉餐飲集團」最新力作--『欣葉小聚今品』隨著日本知名outlet品牌「三井Outlet」在台灣首店的正式開幕，成功進駐「MITSUI OUTLET PARK林口」。
『欣葉小聚今品』從領軍的主廚到外場坐鎮的店長，和欣葉創始店相比，足足年輕了一個世代，團隊青春熱情有活力，推出的菜餚更是主打年輕世代，台菜不只是大團圓、大圓桌和長輩用餐時才相聚的選擇，而是上班族、小家庭或是三五好友隨時相揪吃飯的好所在，男女老少都能在這裡找到熟悉的味道，『欣葉小聚今品』跳脫大菜的沉重，提供輕快活潑的食飲官感經驗，要讓台菜更貼近下一個世代。
Taiwan Way 演繹台灣味
新世代的飲食習慣受西方影響深，主廚設計的菜色拉近他們與台菜的距離，美式餐廳有炸雞，『欣葉小聚今品』有「吮指炸雞」，年輕人或許不知，這是從日治時代酒席菜中的一道「炸八塊」所衍變而來的，去骨雞塊香酥誘人，大人小孩吃來涮嘴停不了口，或像日、韓、越南沾醬、包生菜，吃法多一種；西班牙有烘蛋，『欣葉小聚今品』有「菜脯蛋」，這裡有個小故事，日本311震災，欣葉將100天內所賣出的菜脯蛋所得472萬700元全數捐為善款，欣葉金黃圓厚的菜脯蛋，從象徵母親的愛心展現出對世界友人的關愛，新登場的「蛋酥炒蘿蔔」雖然是尋常普通的農家菜，卻極少出現在餐館菜單上，飲食總是與記憶相連結，背後也藏了個洪主廚對童年時母親炒蘿蔔絲懷念的小故事；英國有炸魚薯條，『欣葉小聚今品』有「香椿鮮魚片」，將鱈魚片去骨酥炸加入李董事長自製的台灣香椿調理，外表薄脆內裡鮮嫩，一點都不輸大英帝國的街邊小吃；再說到美國有風行全世界的漢堡，猜猜看『欣葉小聚今品』有甚麼呢？
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