【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】遠百板橋中山店引進新北市第一家「豆腐村韓國嫩豆腐煲專賣店」。豆腐村採用多樣空運來台的韓國食材、調味料，並特選非基因改良黃豆製成的豆腐，創造出韓國道地嫩豆腐煲獨有的綿密滑嫩口感，更能吃出黃豆的濃、純、香，打造具有健康養生意識的韓式料理專賣。豆腐村品牌以健康為主要訴求，紫米石鍋飯的內容物選用經過檢驗的台梗九號米，台梗九號米混和高營養價值的紫米，用韓國當地特有的「角閃石」打造的石鍋高壓特性，烹煮出一般電鍋無法煮出的香甜Q彈米飯的口感。

 

其中每日推出限量手工豆腐也是豆腐村的一大亮點，手工豆腐都是每天早上由無毒純木頭豆腐模具現做的。豆腐製程更以鹽滷代替石膏做凝固劑，重視食安卻又不失美味，從熬煮到壓製定型製程大約四十分鐘。清洗豆腐模具時，更以清水來代替清潔劑，標榜自然無毒。

 

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