【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】今年台灣美食展的大會主題訂為「台灣純真食代」，一方面提醒國人與餐飲業界重視食安，建立「食在地，吃當季」的飲食觀，另一方面亦呼籲不要過度烹調，「讓食材說話」，重新品味食材本身的美好本質，進而重返那個懂得節氣時令運用當季食材烹調料理的美好純真年代。

 

「田媽媽菇鍋美食體驗館」位於擁有好山好水農業發達的宜蘭縣冬山鄉，平日行走國道五號高速公路只要1個多小時，即可悠閒抵達，本館是以體驗宜蘭、運用在地食材、發揮食農精神及呈現自然美味之理念，採用冬山河流域孕育出的冬山好米（此為冬山鄉農會嚴選之「冬山良食米」）及使用農會有機菇場栽培之菇類，再搭配當地小農所生產之新鮮時令蔬果食材，再以純大骨熬湯低鹽、低熱量之火鍋料理方式，讓顧客品嚐到食物最原味的健康餐飲訴求，本館並獲評農委會「優質休閒農業」田媽媽優等餐飲之最佳場域及「有機之心．美食餐廳」４顆心，並積極取得中國回教協會頒發的「穆斯林友善餐廳」認證，期望將在地美好的產業及景點風光，透過食物的美味、新鮮有趣的DIY活動體驗及友善的接待環境，吸引更多國際的旅客前來宜蘭，一探此地美麗的人文風情。

冬山鄉農會除了協助農民致力推廣在地產業，並積極運用農會之既有舊穀倉場域，轉型為「田媽媽菇鍋美食體驗館」，除了將在地食材運用於餐飲，並希望透過食農教育之精神，設計碾米、爆米香之傳統活動及新奇有趣的五色米飯糰手做便當之DIY，期望讓現代的孩子對華人傳統的米食文化能多認識，進而喜歡吃米飯，增進身體成長，並了解在地產業之特色。

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