【記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】

  

食品安全連環爆，引發全台民眾對食安產生恐慌，社團法人台灣連鎖加盟促進協會與旗下近百名業者，今日(5/11)上午前往衛生福利部食品藥物管理署，針對食安管理政策及流程進行說明會，並表達三大訴求。

第一、建立食材安全品保系統:

針對農畜業宣導正確用藥及食材採集觀念、提供原物料供應商對於食材運輸、保存…等一系列輔導，並建置完整追源系統，重塑供應鏈管理思想。

第二、【安心買】資料庫建構:

針對符合政府檢核標準之原物料供應商，建置【安心買】資料庫，讓業者及民眾都能安心採購。

第三、落實監督機制

落實食材安全品保系統，以及【安心買】資料庫的監督機制，健全安全食品供應鏈，才能有效強化食品安全，讓民眾及廠商買的安心，也能吃的放心，更讓上百萬的連鎖從業人員能安居樂業。

對於連鎖加盟業者的建議，衛生福利部食藥署回應強調，食品安全風險管理，從源頭至店家人人有責，而自主檢驗將能協助店家做好食品安全風險管理。希望透過各階段的管制共同做好食安。

連鎖加盟促進協會理事長 李日東表示，食品安全牽一髮而動全身，不只是消費者人人自危，小本經營的各個店家，該在哪裡、該如何找到安全的原物料，也是各個商家想請求政府幫忙的地方。

李日東理事長嚴肅指出，絕大多數的原料供應商及品牌業者都是正派經營，而近來的食安問題，起源都來自上游的非法原物料流入市面，而引發一連串的蝴蝶效應。就產業面而言，造成店家生意受影響事小，品牌聲譽重挫引起的產業競爭力下降，將嚴重影響服務業走向國際市場的機會，甚至造成國際聲譽受損

現場與會的業者，除同聲表示支持之外，另有業者表示，若是各個店家都對自己所採購的食材送驗，那豈不是同一個食材供應商所供給的原料，會產生重覆送驗的成本浪費?政府為何不能做好食材源頭的把關，對於店家的稽查只要直接檢視是否從合格的供應商採購即可?

連鎖加盟促進協會 榮譽理事長 許湘鋐現場亦表示，每次遇上食安的問題，政府都只要求業者要自主管理，而非以更宏觀的角度，從問題的根本上解決問題。導致食安事件一而再的發生。這樣的行為只是讓檢驗單位荷包滿滿，對於消費者的食品安全卻沒有更進一步的保障。許湘鋐進一步拋出議題表示，如果政府對於食安的做法只是要業者自主管理，應該提供無償的檢驗單位協助業者檢驗，而非把食安的成本及風險完全壓在未端銷售店家，對於食材源頭的管理採取無為措施。

連鎖加盟促進協會表示，食品安全是國安級的議題，希望政府能聽見業者的建議，透過【建立食材安全品保系統】、【安心買資料庫建構】、【落實監督機制】等三個步驗，重塑食品安全供應鏈，讓業者及民眾安心採購、人民食的安心，從業人員才能安居樂業，提升國家競爭力。