【記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】

於美食界具有指標性地位的米其林指南，獲選入列的餐廳象徵的不僅是榮譽，更可說是美味的保證，台北君悅酒店隆重邀請位於法國巴黎知名米其林二星餐廳Taillevent主廚亞倫‧索立偉赫（Alain Soliveres），於9月9日至11日為寶艾西餐廳獻藝，將以其精湛的廚藝，徹底征服饕家的味蕾。

以提供精緻法國料理聞名的Taillevent餐廳位於法國巴黎市中心的精華地段，自1946年開幕營業，隨即於1948年取得米其林一星的肯定，於1954年晉升為二星餐廳，超過一甲子的時間以來持續受到法國美食界、政商人士、影視名流的肯定，來自全球的饕客絡繹不絕，平時一位難求。本次應邀特別來台的Soliveres主廚，擁有30多年豐富廚藝經驗，曾於法國Le Lucas Carton與Le Louis XV等米其林三星餐廳服務，自2002年起加入Taillevent餐廳負起第六任主廚重任。

深信「好食材理當順應時令，好廚藝兼具傳統與創新」的Soliveres主廚本次將以獨特的廚藝哲學，於台北君悅酒店推出多項精緻料理：

午餐時段呈現的五道式套餐，先以開胃小品的皇家白芥末與燻鮭魚泡沫喚醒對美食的想望，緊接著送上以龍蝦、蛤蜊、章魚與薩丁尼亞微粒麵由完美比例交織而成的前菜，鮮甜爽脆的彈牙口感，讓人唇齒留香。在風味獨特，令人回味無窮的香茅龍蝦濃湯佐奧賽嘉魚子醬之後，不論是口感清爽的皇家鯛魚佐巴西利泡沫醬汁，或肉香味濃的爐烤法國東布鴨胸佐蜂蜜香甜酒醬汁，皆讓饕家感受星級名廚不同凡響的功力，最後的獻上奢華巧克力，更是畫龍點睛的絕妙收尾，讓人意猶未盡。

晚餐時段則獻上鮮味十足的清蒸香檳海鱸魚佐青蒜及魚子醬，或齒頰留香的炭烤美國極上自然和牛菲力佐東方醬汁及焦糖夏季時蔬，搭配主廚拿手的自製松露鴨肝餃與濃郁雞湯、新鮮覆盆子佐馬鞭草奶酪以及蘭姆酒香巴巴蛋糕與柑橘檸檬香氛的七道式套餐。每道菜色不僅呈現讓人垂涎三尺的視覺感受，在嘴中咀嚼時所滿溢的除了是食材原有的風味外，更包括了傳統法式料理的精髓與主廚的巧思。

Soliveres主廚於寶艾獻藝期間，午間套餐（含兩款紅白酒）每份新臺幣5,200元，晚間套餐（含4款紅白酒）每份新臺幣10,800元，以上價格皆須外加一成服務費。欲了解詳情或訂位，請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線 02 2720 1230，或上網 taipei.grand.hyatt.com 查詢。亦可加入台北君悅臉書粉絲專頁Facebook.com/GrandHyattTaipei，隨時掌握最新住宿及餐飲優惠活動！

台北君悅酒店寶艾西餐廳

座落於台北君悅二樓的寶艾西餐廳，以幽靜雅致的用餐環境及精緻的歐陸式西餐美饌著稱。特別挑高的中庭天窗，伴隨室內噴泉的潺潺流水，讓用餐氛圍更添閒適。此外，位於噴泉旁的獨立空間的求婚桌，以其高達百分之百不敗記錄的求婚成功率，讓寶艾名聞遐邇。寶艾西餐廳設有客席78位，另有兩間可容納6至10人的私人包廂。營業時間：週一至週六：午餐 11:30 am - 02:30 pm，最後點餐時間：02:00 pm；晚餐 06:00 pm - 10:00 pm，最後點餐時間：09:30 pm。週日早午餐：11:00 am - 02:30 pm，最後點餐時間：02:00 pm；晚餐 06:00 pm - 10:00 pm，最後點餐時間：09:30 pm

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