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【記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com



台北西華飯店迎中秋 
限量推出手工地道港式月餅 
創新干邑桂圓、柚香伯爵口味 
精緻木盒包裝獻情意
 
中秋時分,浩然明月下,享受微風徐徐迎面而來的清新感,佐一壺好茶,搭配上西華飯店特別製作的精緻月餅,將挑起您味蕾上的感動,為這一年一度的中秋佳節,增添更多難忘的甜蜜回憶。今年台北西華飯店特別推出四款手工製作的月餅,由超過20餘年經驗的怡園中餐廳主廚洪滄浪操刀,精心製作出多款富有港式風味的手工月餅,讓你彷彿置身於香港之都,體驗地道的美食。8月10日將開放預購,除了西華多年來廣受歷久彌新的「XO醬雙黃月餅」和「白蓮蓉雙黃月餅」的經典口味之外,更推出「干邑桂圓單黃月餅」與「柚香伯爵單黃月餅」兩款創新口味,滿足更多饕客挑剔的味蕾。
 
多年來,西華飯店一直秉持著「真誠」、「用心」的態度製作每一道料理,純手工月餅製作雖然費工耗時,卻滿足?顧客每一寸挑剔的極致味蕾。每顆月餅重量達190克,料多實在;餅皮猶如絲綢般的細緻,僅0.1公分薄,充分展現主廚洪滄浪多年累積下的完美廚藝,嚐來甜而不膩,令人一口接一口。從月餅禮盒包裝設計的細膩度上,同樣可以發現到西華對於品質的要求。今年西華提供木製的「精選禮盒」並附上精緻茶包。送禮自用兩相宜,定能讓您歡樂過中秋。
 
【XO醬雙黃月餅】- 經典西華風味
台北西華飯店最經典的月餅口味,精選味道鮮美甘甜的干貝、金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒等上等食材,以一定比例搭配火侯與時間的控制拌炒而成的XO醬,再配以主廚特製糖份較低但口感細膩綿密的白鳳豆沙餡與口感香滑、油亮飽滿的鹹鴨蛋黃,嚐起來帶有微辣的口感層次分明,是饕客最愛的經典口味。
 
【白蓮蓉雙黃月餅】– 傳統港式口味
嚴選台南白河蓮子去皮、去心蒸熟後磨成泥狀並除去多餘水份;再以等比例的糖、麥芽熬製後加入植物油拌炒至蓮子泥收乾即成蓮蓉餡。搭配上0.1公分薄的手工餅皮切開後透著光的白蓮蓉與香滑的鹹蛋黃一口咬下在口中形成微妙的平衡。
 
【干邑桂圓單黃月餅】-中西合璧的獨特美味
選用香醇的法國干邑白蘭地、波爾多紅酒搭配台南冬山桂圓,交織出中西合璧的絕佳口感。將白鳳豆蒸過後磨成細緻豆泥,加入白蘭地、紅酒與麥芽糖、砂糖、花生油一起拌炒至水份完成收乾,再拌入浸泡過高粱酒、散發濃郁酒香的桂圓肉,並包進整顆來自宜蘭的鹹蛋黃。超薄餅皮、酒香、桂圓、和濃郁的鹹蛋黃一起入口,感受香醇的醉人滋味。
 
【柚香伯爵單黃月餅】-清新柚香與甘甜伯爵的絕佳融合
選用伯爵茶結合來自日本的風乾柚子角,讓今年中秋月餅更顯清雅脫俗的獨特風味。將伯爵茶葉磨成粉後,加入到白鳳豆打成的泥中,和花生油一起拌炒,加入香氣四溢柚子角,持續拌炒一個多小時至水份完全收乾後,加入整顆鹹蛋黃。柚香伯爵豆餡在口中散開,滿溢著柚子清香和伯爵茶的甘甜。











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