【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】台北君悅酒店人氣自助餐廳凱菲屋2016南洋夏日美食季由「熱情菲律賓」揭開序幕並引起廣大迴響後，自7月25日起至8月9日止，由來自新加坡的執行總主廚陳萬欽規劃「繽紛新加坡」，獻上新加坡叻沙、辣椒螃蟹、羅渣（Rojak）沙拉與樂樂（Loklok）等多樣家鄉料理，邀請民眾體驗獅城的繽紛美味。以國人熟知辣椒蟹來說，這道以國產鮮蟹與辣椒、蕃茄混合而成的醬料一同爆炒的經典料理，除了品嚐蟹肉之外，凱菲屋以台灣饅頭取代坊間常見的法國麵包並建議以之沾食醬汁，更有一番不同的滋味。而曾被媒體與網友評為「凱菲屋必嚐」的叻沙，自然是繽紛新加坡不會缺席的重要菜色之一；端上桌後不要攪拌，先挾一點米粉與豆芽，接著再喝湯，最能感受其米粉的Q彈與湯頭的濃郁和層次變化。

同時，在新馬一帶常見的羅渣沙拉與樂樂，也在繽紛新加坡美食季等場。前者在馬來文中意指「混合」，將小黃瓜、芭樂、青芒果、鳳梨等蔬果沾上甜味蝦醬食用，滋味獨特；後者於馬來中意指「以水涮煮」，先將各式美味鮮蔬、特選肉品與其他多種食材以竹籤串起再以沸水浸涮後，刷上沾醬與花生碎，口感鮮美濃郁。 陳萬欽表示：「像羅渣沙拉和樂樂這些小吃，是深具代表性的新加坡美食。在規劃樂樂食材時，發現台灣的豬血糕和沾醬與花生碎非常合拍，也算是另一種飲食趣味的變化與創新，希望大家一定要試試。」

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